Le champagne, ce vin effervescent synonyme de fête et de célébration, se décline en une multitude de styles et de saveurs. De la cuvée de prestige au champagne millésimé, en passant par les blancs de blancs et les rosés, chaque type de champagne offre une expérience unique.

Explorons ensemble les différentes variétés de champagne et découvrons leurs caractéristiques distinctives.

Dosage : La clé du style

Le dosage, ou liqueur d’expédition, est un ajout de sucre effectué après la deuxième fermentation. C’est lui qui détermine la sucrosité du champagne, et donc son style :

• Brut nature: Sans aucun sucre ajouté, il offre une expression pure du terroir et du cépage.
• Extra brut: Dosage minimal (moins de 6 grammes par litre) pour un champagne sec et frais.
• Brut: Dosage standard (entre 0 et 12 grammes par litre) pour un champagne sec et équilibré.
• Extra-sec: Dosage légèrement plus élevé (entre 12 et 17 grammes par litre) pour un champagne légèrement sucré.
• Sec: Dosage encore plus élevé (entre 17 et 32 grammes par litre) pour un champagne plus doux.
• Demi-sec: Dosage important (entre 32 et 50 grammes par litre) pour un champagne moelleux.
• Doux: Dosage très élevé (plus de 50 grammes par litre) pour un champagne liquoreux.

Cépages : L’expression du terroir

Le champagne est élaboré à partir de trois cépages principaux :

• Chardonnay: Cépage blanc dominant, il apporte finesse, élégance et fraîcheur.
• Pinot Noir: Cépage noir, il apporte puissance, structure et vinosité.
• Pinot Meunier: Cépage noir, il apporte rondeur, fruit et souplesse.

L’assemblage de ces trois cépages, dans des proportions variables, est à l’origine de la typicité de chaque champagne.

• Blanc de blancs: 100% Chardonnay, pour un champagne fin et aérien.
• Blanc de noirs: 100% Pinot Noir et/ou Pinot Meunier, pour un champagne charpenté et vineux.
• Rosé: Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge, pour un champagne élégant et fruité.

Millésimes : L’empreinte du temps

Le millésime correspond à l’année de la vendange des raisins utilisés pour l’élaboration du champagne. Les champagnes non millésimés, dits « sans année », sont des assemblages de vins de différentes années.

• Millésimés: Produits uniquement les années exceptionnelles, ils offrent une expression unique du terroir et du climat de l’année.
• Non millésimés: Offrent un style constant et plus accessible.

Cuvées de prestige : L’excellence du champagne

Les cuvées de prestige sont les champagnes les plus rares et les plus raffinés. Elles sont issues des meilleures parcelles et vinifiées avec le plus grand soin.

• Dom Pérignon: Un champagne millésimé d’exception, symbole de prestige et de raffinement.
• Krug Grande Cuvée: Un champagne non millésimé d’une grande complexité aromatique.
• La Grande Année de Bollinger: Un champagne millésimé puissant et élégant.

Champagne : Un monde à explorer

Le champagne est un vin d’une grande diversité, capable de satisfaire tous les goûts et toutes les occasions. N’hésitez pas à explorer les différents types de champagne pour découvrir celui qui vous correspond le mieux.

Conseils de dégustation

• Servez le champagne frais, entre 6°C et 8°C.
• Choisissez une flûte pour préserver les bulles.
• Prenez le temps d’observer la couleur, le nez et les bulles du champagne avant de le déguster.
• Accordez le champagne à vos mets pour une expérience gustative optimale.

Le champagne est un vin d’exception qui se savoure avec plaisir. Laissez-vous emporter par ses bulles fines et élégantes et découvrez la richesse de ses saveurs.